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naso食譜-全家最愛吃的「簡易蕃茄糙米燉飯」

 緣起:naso嫂國中時期,永吃不膩的就是爸爸拿手菜-蕃茄醬燉飯、番茄醬炒飯!

延續下一代,naso嫂也偶爾會做這道簡易美食給全家吃,飲食習慣一樣的家人也都超棒場的!


 前言:有天naso家族小丹萍和單蘭小帥哥帶來神祕禮物來中壢找naso哥naso嫂,有段閒聊激起自己的挑戰心!

小丹萍說:「做菜我是會啦,但是要我打開冰箱看著裡面的菜色馬上變出一桌晚餐,不太容易!」

那晚睡覺時,我就想著,我能辦到嗎?打開冰箱將現有的食材變成美味的菜餚....好想也不太難,ㄎㄎ...因為冰箱買的菜都是自己會煮的ㄚ,哈哈!

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「簡易蕃茄糙米炒飯」不專業卻用心分享的naso食譜

 

番茄紅素含量表
來源含水重量 μg/g
蕃茄 8.8–42
蕃茄汁 86–100
茄汁(料理用) 63–131
蕃茄醬 124

維基百科 番茄紅素

番茄紅素含量高的水果和蔬菜有蕃茄、西瓜、葡萄柚、芭樂、木瓜、紅椒。不同品種的蕃茄和蕃茄的成熟度也會影響蕃茄中番茄紅素的含量。據統計蕃茄和各類蕃茄製品佔了85%的日常生活番茄紅素攝取量。

不同於其他的營養素,例如維生素C,會在烹煮的過程中流失。蕃茄的食品加工,反而會提高番茄紅素的生物利用度。蕃茄醬中的番茄紅素的生物利用度比生鮮蕃茄高了四倍。這是因為番茄紅素不溶於水,但是溶於油,而且緊密地結合在植物纖維裡,所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂,可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力。因此加工過的蕃茄製品像是蕃茄汁、湯、醬反而有比較高的生物利用度。

 

 

 

材料:( naso嫂沒有刻意準備,就是拿冰箱裡的食材來考驗自己的煮菜功力 )

.台糖有機糙米

.高麗菜、自己孵的黃豆芽

.杏鮑菇、蕃茄、蒜頭、蔥、紅蘿蔔、西洋芹,通通切丁喔!(如圖)

.蕃茄醬、半杯水
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先將杏鮑菇、蕃茄、蒜頭、蔥、紅蘿蔔、西洋芹,陸續丟入鍋裡炒熟!
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因為接了一通naso家人打來的電話,炒太久了>_<,其實顏色可以更漂亮的!

還好家人都很好養,只要好吃就好,不會在乎色澤是否美麗,呼....

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 這是Classlock強化玻璃保鮮盒1900ml,剛好裝滿三杯糙米的量。順便提醒大家,Classlock史上無敵naso大合購也在進行中喔!
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 將三杯糙米煮熟的糙米飯通通丟下鍋,拌炒!
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糙米飯炒均勻後再丟入高麗菜拌炒,如此一來高麗菜清脆會增添「蕃茄糙米炒飯」的清新感喔!
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炒個一兩分鐘就是這模樣了!
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 接著,加入蕃茄醬和半杯水,拌炒!
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 功力好的人,拌炒個一兩分鐘就可以起鍋囉!很簡單吧!
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香味撲鼻,簡單、美味的「蕃茄糙米炒飯」,您在家也可以試試看喔!保證全家吃了笑咪咪...
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 近一點看,我自己現在都流口水了...>_<
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 naso哥嫂全部吃光光,完全不浪費!這就是愛做家事、喜歡在家吃飯煮菜給家人吃的naso嫂充滿成就的快樂幸福感!
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小豬盤子第一次亮相,再來兩張特寫!
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我愛豬,超愛豬!
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 便利商店的蕃茄醬,如果家裡有剩,您今晚就可以試試看喔!營養價值高的「簡易蕃茄糙米炒飯」分享完畢 ...^O^...
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 順便回顧【naso之感恩的心】愛心番茄切法
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