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昨天在naso氣炸鍋社團，討論起甜不辣 (>> 討論帖 <<)
naso嫂打了電話給製作魚漿的一位大姐，原來....是因為材料的問題。

甜不辣會不會消風的問題，是因為成份比例。

一般甜不辣：成份 魚漿少，粉比較多。
基隆甜不辣：成份 魚漿多，粉比較少。

魚漿<粉：顏色偏白，成本低，賣價低，不會消風，因為粉多，有酥脆的口感。
魚漿>粉：顏色偏黃，成本高，賣價高，馬上消風，因為魚漿多，口感比較Q彈。

魚漿大姐告知：甜不辣，不能由貴或便宜，也不能由魚漿多還是粉多，去分辨它的好壞！
差別純粹在於每個人喜愛的口感，就像年糕一樣，有的人喜歡裹粉油炸，有的人偏愛煎年糕。

naso嫂建議大家有機會二種都買回來試試，找出您自己喜歡的口感！

請給個鼓勵「讚」一下喔！naso哥嫂謝謝大家...感恩喔！




成份 魚漿少，粉比較多，顏色偏白的甜不辣，價格52片100元。



成份 魚漿多，粉比較少，顏色偏黃的甜不辣，價格9片100元。



成份 魚漿少，粉比較多，顏色偏白的甜不辣，煮湯就不太適合了，很容易爛掉。



成份 魚漿多，粉比較少，顏色偏黃的甜不辣，炒、炸、煮湯，口感都會Q彈有勁。

這張是故意拍的XD
naso嫂的氣炸鍋用了一年多，網籃還是這麼亮晶晶，只要每次氣炸完就乖乖的清洗乾淨，就能保持白淨狀態。



成份 魚漿少，粉比較多，顏色偏白的甜不辣
200度15分鐘。naso家都喜歡吃外皮酥脆口感。
甚至低溫160度炸個10分鐘+200度10分鐘，把這甜不辣炸成魚酥口感。



成份 魚漿多，粉比較少，顏色偏黃的甜不辣
氣炸180度10分鐘就可以了，今天故意測試炸久一點能不能酥脆點。
增加了180度5分鐘+200度5分鐘....甜不辣整個都快焦了...Orz



成份 魚漿少，粉比較多，顏色偏白的甜不辣。氣炸完成擺盤拍照一樣碰碰唷。



成份 魚漿多，粉比較少，顏色偏黃的甜不辣
這盤是上周女兒自己氣炸拍下來要問我，怎麼都消風了！



成份 魚漿多，粉比較少，顏色偏黃的甜不辣，
這種甜不辣炸久，還是消風了>_<



成份 魚漿少，粉比較多，顏色偏白的甜不辣。裡面氣泡多，很容易炸成酥脆狀。



成份 魚漿多，粉比較少，顏色偏黃的甜不辣
歷經180度10分鐘+180度5分鐘+200度5分鐘，高溫氣炸後連續炸了20分鐘，雖然外皮快焦了，裡面口感還是很Q。真神奇！




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