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【naso遊記】卓蘭巨峰葡萄園 趴萬-美麗的路程

上個星期(7/18)好友小奴B(Snoopy Jim)帶naso前往卓蘭,到他朋友栽植的葡萄園採摘,延路上不只欣賞優美的風景,還看到生長在樹上的「高接梨」及「巨峰葡萄」,在這山明水秀的中部山區,生長出來的水果,真是甜到無話說,好客的果園主人,分享很多栽植經驗及照顧果園的甘苦,而更令人感動的是,他們家的水果,在預計採收的前一個月,不管生長狀態及蟲害情況,一定停止用藥,並在出產之前,還會透過相關的檢驗單位,做出無藥害殘留的相關檢驗。

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  有套袋跟沒套袋的差別:
一到葡萄園,naso就問著葡萄園主人:「為什麼葡萄還有套袋ㄚ?」

葡萄有分成沒有套袋跟有套袋的,目前在台灣栽種的葡萄幾乎都套袋,葡萄在成長時,真正健康的葡萄會自然在其表皮形成一層白色的果粉,是很自然的分布在果粒上,而不是被噴灑在上面的感覺,葡萄的健康與否可從果粉判斷,所以在購買葡萄的時後寧願買還沒有洗過的,可以從果粉的完整度來判斷是不是套袋的葡萄,如果是套袋的葡萄,因為從開始結果就套上紙套,所以整個成長過程沒有受到雨水的破壞、農藥的污染,甚至蟲害也較少,所以果粉會較多;相對之下未套袋的葡萄就比較容易受到上述影響,所以果粉很少,比較容易看到的是凌亂分佈於上的藥斑(通常是白色的斑點)!

 如果購買的葡萄知道是套袋的葡萄,可將葡萄一顆顆含蒂頭剪下,用清水稍加沖洗(甚至不用洗)即可食用,可不用剝皮直接含到嘴裡吃完在吐皮! 若購買的非套袋葡萄或是不確定是否為套袋葡萄,最好要多洗幾次,而且清洗時最好是每顆葡萄含有蒂頭,因為如果葡萄表面有農藥殘留才不會在清洗時從蒂頭的位置滲入葡萄裡,且食用時最好是剝皮食用!
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  葡萄園主人要讓我們現場品嚐「巨峰葡萄」
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果實圓潤飽滿的卓蘭巨峰葡萄
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葡萄串上最頂端是甜度最高的喔!
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你吃葡萄習慣剝皮嗎?告訴您,其實葡萄連皮吃才營養,這是中興大學一名研究葡萄的教授楊耀祥提出的看法,他說葡萄外皮通常有一層白白霧霧的,其實那是天然果粉,也是天然的酵素,吃了能幫助消化,而果皮含有花青素,也是很好的抗氧化劑。華視新聞
葡萄皮上常會附著一層白白的東西,用清水洗十分費力。如果用麵粉加上一點水,輕輕洗揉,就可以洗得很乾淨。事實上,葡萄皮上白白的一層東西稱為果粉,是一種保護果皮的蠟質,富含植物多酚,具有防癌作用,卻常被誤以為是農藥殘留物而費心清洗。 將葡萄最營養的部分洗去,相當可惜。建議下回清洗葡萄時,記得用水輕輕沖洗即可。

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  • 許家雄
  • naso哥嫂用心拍攝…紀錄旅程~
    ~ 真 的 好"讚"~
  • 謝謝您!

    naso哥嫂 於 2012/05/01 17:32 回覆