氣炸甜不辣 有人消風有人不會消風是有原因的!  


昨天在naso氣炸鍋社團,討論起甜不辣 (>> 討論帖 <<)
naso嫂打了電話給製作魚漿的一位大姐,原來....是因為材料的問題。

甜不辣會不會消風的問題,是因為成份比例。

一般甜不辣:成份 魚漿少,粉比較多。
基隆甜不辣:成份 魚漿多,粉比較少。

魚漿<粉:顏色偏白,成本低,賣價低,不會消風,因為粉多,有酥脆的口感。
魚漿>粉:顏色偏黃,成本高,賣價高,馬上消風,因為魚漿多,口感比較Q彈。

魚漿大姐告知:甜不辣,不能由貴或便宜,也不能由魚漿多還是粉多,去分辨它的好壞!
差別純粹在於每個人喜愛的口感,就像年糕一樣,有的人喜歡裹粉油炸,有的人偏愛煎年糕。


naso嫂建議大家有機會二種都買回來試試,找出您自己喜歡的口感!

 

請給個鼓勵「讚」一下喔!naso哥嫂謝謝大家...感恩喔!




成份 魚漿少,粉比較多,顏色偏白的甜不辣,價格52片100元。
氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!


成份 魚漿多,粉比較少,顏色偏黃的甜不辣價格9片100元。
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成份 魚漿少,粉比較多,顏色偏白的甜不辣,煮湯就不太適合了,很容易爛掉。
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成份 魚漿多,粉比較少,顏色偏黃的甜不辣,炒、炸、煮湯,口感都會Q彈有勁。
氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!


這張是故意拍的XD
naso嫂的氣炸鍋用了一年多,網籃還是這麼亮晶晶,只要每次氣炸完就乖乖的清洗乾淨,就能保持白淨狀態。
氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!


成份 魚漿少,粉比較多,顏色偏白的甜不辣
200度15分鐘。naso家都喜歡吃外皮酥脆口感。
甚至低溫160度炸個10分鐘+200度10分鐘,把這甜不辣炸成魚酥口感。

氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!


成份 魚漿多,粉比較少,顏色偏黃的甜不辣
氣炸180度10分鐘就可以了,今天故意測試炸久一點能不能酥脆點。
增加了180度5分鐘+200度5分鐘....甜不辣整個都快焦了...Orz
氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!


成份 魚漿少,粉比較多,顏色偏白的甜不辣。氣炸完成擺盤拍照一樣碰碰唷。
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成份 魚漿多,粉比較少,顏色偏黃的甜不辣
這盤是上周女兒自己氣炸拍下來要問我,怎麼都消風了!
氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!


成份 魚漿多,粉比較少,顏色偏黃的甜不辣
這種甜不辣炸久,還是消風了>_<
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成份 魚漿少,粉比較多,顏色偏白的甜不辣。裡面氣泡多,很容易炸成酥脆狀。
氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!


成份 魚漿多,粉比較少,顏色偏黃的甜不辣
歷經180度10分鐘+180度5分鐘+200度5分鐘,高溫氣炸後連續炸了20分鐘,雖然外皮快焦了,裡面口感還是很Q。真神奇!
氣炸甜不辣 消風是有原因的!請看!



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