【naso氣炸食譜】飛利浦氣炸鍋氣炸小朋友最愛的「無調味腰果」 @ naso拿手網

【naso氣炸食譜】飛利浦氣炸鍋氣炸小朋友最愛的「無調味腰果」

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氣炸鍋社團氣炸腰果討論帖：http://www.facebook.com/photo.php?fbid=547718478574178

❤ 堅果，曾獲選2005年美國《時代雜誌（Times）》評比的「十大最佳健康食物」之一。

它的營養價值高，是預防心臟病的好食物。豐富的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，有助於降低人體血液中的「壞膽固醇」（低密度膽固醇）。而且有不少堅果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。

此外堅果還蘊含多種對健康有益的維生素（E、B群）和礦物質（鎂、銅、錳、硒）。例如維生素E，是知名的抗氧化物，能預防細胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內障、失智症等罹病風險。

不過，堅果類食物擁有高營養的同時，也夾帶著高熱量，吃多了可能會發胖。東元醫院營養師石慧玲舉出數據，吃下10顆花生、10顆開心果、5顆腰果、或5顆杏仁果，就相當於喝下一茶匙（5公克）植物油的熱量（約45卡）。

台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明建議，每人每天食用1～2份。所謂的一份，「大約是兩顆核桃，腰果則是6～8粒。」在2007年亞洲營養大會中發表的一項研究指出，每天食用一把杏仁果（28公克或約23粒），並不會增加體重。美國普度大學博士理查．馬諦斯（RichardMattes,PhD,R.D.）解釋，隨著堅果下肚的熱量並不會完全被人體吸收，研究發現約5～15％的熱量會直接排出體外。

腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。

這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。

所以，容易維生素攝入不足和肉食少的老年人平時最好能多吃點腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平時做飯時，也常加點。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時加一點腰果，另外，喝粥吃早點時，可以往粥裏加點腰果碎粒，補充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。

❤ 腰果的營養價值

1. 腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；

2. 含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老；

3. 經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

❤ 腰果適合的人群

一般人群均可使用，每次30～50克。

1. 腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；

2. 腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；

3. 腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

❤ 腰果的食療功效

腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。

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naso氣炸鍋社團榮獲最佳氣炸舊人獎的莊雅婷分享了「氣炸鹹腰果」！

【naso氣炸鍋食譜】小朋友最愛的「無調味腰果」

❥ 這一堆生腰果去烘焙坊購買，價格新台幣100元。
【naso氣炸食譜】飛利浦氣炸鍋氣炸小朋友最愛的「無調味腰果」

❥ 將洗好晾乾的生腰果放入氣炸鍋

❥ 160度10分鐘，中途要中途一次前翻身，一次後空翻，一次旋空踢，一次側踢，最後來一次迴旋踢。

❥ 這一份268.5公克的腰果一共花了100元，市面上「無調味腰果」180公克一包價格要150-180元，換算下來，自己在家裏氣炸一包才67元，是不是划算多了！
【naso氣炸食譜】飛利浦氣炸鍋氣炸小朋友最愛的「無調味腰果」